虾头综合利用技术（2009年度广东省科学技术奖二等奖）

针对对虾加工副产物利用率低、资源浪费严重等问题，以凡纳滨对虾虾头为研究对象，研究了基于“虾组织快速自溶方法”提取虾头内含物工艺，通过过滤、浓缩、调配、喷雾干燥等手段开发成海鲜调味料、食品添加剂、饲料添加剂和降血肽产品，虾头自溶后的残渣开发成甲壳素和壳聚糖等产品，突破了虾头内含物高效提取技术、壳聚糖低碱环保生产技术、虾味海鲜调味料协同复配技术等关键技术，形成了虾头副产物高效综合利用技术体系。该项成果按照清洁生产理念，实现了虾头原料的高值化高效综合利用，具有原料利用率高、生产成本低、产品多元化等优点，经多家企业推广应用，经济效益和社会效益显著。

该成果获得2009年度广东省科技进步二等奖。