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金枪鱼头综合加工利用技术（2009年度湛江市科学技术一等奖）

发布者：发布时间：2020-04-23浏览次数：


针对金枪鱼加工过程中生产的下脚料比重大及加工利用率低的问题，以金枪鱼头为对象，研究了蛋白酶解、膜分离、酶法制备DHA和EPA高含量甘油酯等内容，突破了高含量甘油酯制备、活性肽制备、综合利用蛋白与鱼油等关键技术，形成了金枪鱼头高值化利用的技术体系。该成果实施了中试，生产了金枪鱼蛋白胶囊、金枪鱼蛋白片、金枪鱼鱼油胶囊3个产品。
该成果获得2009年度湛江市科学技术奖一等奖。