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科技成果名称：一种扇贝富硒复合蛋白粉及其制备工艺
科技成果类型：发明专利
专利号：ZL 202210897416.2
专利授权日：2023.9.12
专利权人：广东海洋大学
发明人：曹文红;王仁佳;陈忠琴;高加龙;郑惠娜;秦小明
专利简介：本发明公开了一种扇贝富硒复合蛋白粉及其制备工艺,涉及食品应用与开发领域，通过酶解工艺制备扇贝蛋白富硒蛋白粉基料,并以此为主要蛋白源,通过与植物蛋白的配伍,改善扇贝富硒蛋白粉基料极易吸水的特性,同时添加复合乳化剂改善该蛋白粉的冲调稳定性,使其口感细腻、风味醇厚、营养健康且具有很好的补硒效果,制备方法简单,便于工业化生产。
受让方：苏州启成生化技术研究开发有限公司
是否关联交易：否
定价方式：协议定价
专利转让金额：人民币2万元
公示时间：2024年11月4日至2024年11月18日
联系人：丁老师
联系电话：0759-2396193
科学技术部
2024年11月4日
