贝类属于滤食性动物，在滤食生物饵料的同时，也会将水中的化学污染物质、细菌和病毒等吸收到体内，很容易发生食物中毒现象。针对贝类原料以鲜销为主（约占贝类总产量的85-90％）以及我国的贝类清洁生产，卫生监督系统尚未完善，贝类毒素分离鉴定技术和分析测定技术已经严重滞后，贝类食物中毒现象屡见不鲜，已构成了食品安全重大隐患的突出问题，以细菌总数、大肠菌群为指标，探讨了温度、贝水比以及循环海水流量对文蛤和波纹巴非蛤净化效果的影响，以存活率为指标探讨了保活最佳条件，并通过测定保活过程中糖原、粗蛋白以及粗脂肪等主要营养成分的含量，分析这两种蛤类在低温保活过程中品质的变化规律，突破了贝类的生态冰温保活流通关键技术，形成了贝类低温保活流通生产技术规范和质量监控体系，该技术成果在雷州运源水产品有限公司建立了日处理文蛤、巴非蛤2吨的贝类低温保活流通技术产业化示范基地，年可新增销售收入554万元以上，利税率达13％，每吨产品的保活加工处理费用1000元以下。该成果技术既解决了贝类食用安全隐患,又可获得可观的经济效益和社会效益。该成果获2009年度湛江市科学技术三等奖、国家授权发明专利1项。
